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画像ファイル名:1523159906965.jpg-(125275 B)サムネ表示
125275 B山菜スレ Name 名無し 18/04/08(日)12:58:26 No.79843 del 8月10日頃消えます
勝手に庭に生えて勝手に増えた
今夜は天ぷらか
無題 Name 名無し 18/04/08(日)13:15:36 No.79844 del
    1523160936319.jpg-(309374 B) サムネ表示
309374 B
東京23区内だけど、都心には都心なりの山菜がある。
無題 Name 名無し 18/04/08(日)19:14:59 No.79845 del
うちでは今年はウコギをいただきましたよ。

> 都心には都心なりの山菜がある。
向こう側半分がよくわからん
無題 Name 名無し 18/04/08(日)20:12:54 No.79849 del
ギシギシとカラスノエンドウ、かな
無題 Name 名無し 18/04/08(日)20:38:00 No.79850 del
天ぷらにすれば
たいがいのものは、おいしくいただける
無題 Name 名無し 18/04/08(日)21:13:51 No.79852 del
都心だとどんな風に野生のユキノシタ生えてるんだろう…
無題 Name 名無し 18/04/08(日)22:05:18 No.79854 del
>都心だとどんな風に野生のユキノシタ生えてるんだろう…
古い民家やアパートの北側の
ドクダミが生えているようなところに生えていたりする。
無題 Name 名無し 18/04/09(月)07:18:12 No.79858 del
そのユキノシタは本来の自生?
無題 Name 名無し 18/04/09(月)12:40:45 No.79859 del
ユキノシタなんて園芸店で売ってるから、
住宅街に生えているのはほとんど庭からの逸出だと思う。
無題 Name 名無し 18/04/10(火)12:04:49 No.79863 del
うちの庭に生えてるタラの芽は最近袴が割れ始めたくらいで全体的にはまだまだだなぁ
個人的にはタラの芽よりウドが好きだけど庭のウドはまだ芽が出る気配もない
つっても芽が出始めてもすぐに食べずに盛り土して軟白化させた部分を増やすから
まだしばらく先かなぁ
無題 Name 名無し 18/04/10(火)13:51:58 No.79864 del
郊外だと放置され気味の公園でノビルが取り放題
無題 Name 名無し 18/04/10(火)15:48:08 No.79865 del
タラが生える庭というのが想像できない
植えてるのかそれとも自生なのか
自生なら大きい庭なんだろうな
無題 Name 名無し 18/04/11(水)11:07:25 No.79869 del
なんだかやたら自生にこだわる輩がいるが
タラノキを庭に植えること自体珍しくもなんともない
https://horti.jp/26053
無題 Name 名無し 18/04/11(水)12:25:25 No.79870 del
拘らないのに自生する
無題 Name 名無し 18/04/11(水)17:29:30 No.79875 del
ウドやタラノキは種小さいから、お土産でどんどん生えるよな。
無題 Name 名無し 18/04/22(日)13:33:10 No.79975 del
>1523160936319.jpgって全て食べられるのですか?
家の周りの空き地に生えまくってて草刈り機で切りまくってるんだけど、食べれるのなら食べ方とか教えてもらえると嬉しです。
2年前に田舎から超田舎に引っ越したら周りに色々生えてて、蕨、蕗、竹の子、土筆、梅、栗、柿、野いちご等のメジャーなのは食べ放題なのですが、野草系はよく判らないのでお願いします。

ゆりとニラはニュースで見たので分かります。
無題 Name 名無し 18/04/22(日)14:44:48 No.79979 del
モロヘイヤのサヤ食って体壊した
無題 Name 名無し 18/04/22(日)17:23:32 No.79981 del
近くに、山ないから
カラスノエンドウの天ぷらでも作るか
無題 Name ポン塵収集車 18/04/22(日)19:01:22 No.79983 del
もうちょいまて、ニセアカシアのかき揚げがうまいから
無題 Name 名無し 18/04/22(日)23:48:20 No.79990 del
>1523160936319.jpgって全て食べられるのですか?
食べられないものをわざわざ採取なんかしない。
上でも誰かが言ってるけど、
毒があったり、硬くて食えないとかでなければ、
基本的に天ぷらにすればたいていのものは食える。
無題 Name 名無し 18/04/23(月)00:03:19 No.79991 del
ニラ
最近のは葉っぱ広いのね
水仙と混ざってたら、わからんかも
無題 Name 名無し 18/04/23(月)00:57:23 No.79992 del
食べられる(うまいとは言っていない)
無題 Name 名無し 18/04/23(月)01:43:15 No.79993 del
「美味い」というのも主観でしかないからなあ。
歯ごたえや食感を美味いと感じるものもある。
例えばジュンサイなんてそのものは味はほとんど無い。
あのゼラチン質のぬめりを楽しむ食材。

とある西洋人が初めてマツタケを食ったとき、
「おがくずの香りしかしない。日本人は何でこんなものをありがたがるんだ」
と言ったそうな。
無題 Name 名無し 18/04/23(月)02:03:05 No.79994 del
No.79975ですが、全部食べられるのですね
・・・下の方は食べれるの知っていたけど、上の方は自分のでは其の辺に大量発生している雑草としか認識出来ないからちょっと無理かなぁ
今思い出したけど土筆の上のやつは小学校の遠足の時先生が口に入れて噛んでて、真似して噛んで酸っぱ苦いだったかな?
無題 Name 名無し 18/04/23(月)15:52:59 No.80000 del
ウバユリ食べてみたが苦かった
これアク抜きしっかりしないとダメなやつなのね・・・
葉を食べることはもうないかな・・・

あとはイヌビワが美味いと思った。美味いと言うか味はないが、柔らかいのでおいしい。これはリピート。
無題 Name 名無し 18/04/23(月)15:54:31 No.80001 del
↑イヌビワの実じゃなくて葉の方ね
無題 Name 名無し 18/04/23(月)19:36:40 No.80007 del
山菜で調べていくと思わぬものが食べられるとわかって驚く
毒とかなければ大概の若葉は食えるんじゃないかとさえ思う
無題 Name 貼った人 18/04/23(月)22:35:42 No.80011 del
1523160936319.jpgは
ツクシから時計回りに
ヨモギ
ユキノシタ
タンポポ
ムラサキツメクサ
カラスノエンドウ
ギシギシ
カラシナ(菜の花みたいなやつ)
スイバ
カキドオシ(中央)
無題 Name 名無し 18/04/23(月)23:41:09 No.80012 del
    1524494469793.jpg-(191439 B) サムネ表示
191439 B
山菜って、とどのつまり「生活圏にあって食べられる野草」の総称なんだろうね
大抵は里山とか人家の近くとか、人の手で撹乱される環境のものだし
逆に深山幽谷とか高山植物レベルのものでよく食べるものって知らない
何かあるかな
ネマガリダケは採るにはまあまあハードルが高い方だけど、高山植物でもないし
ブナも実はともかくブナもやしはド珍味であって山菜とは言えないし
無題 Name 名無し 18/04/24(火)00:43:51 No.80013 del
No.80011さん有難う
名前が分かったから即検索

色々な料理が出てきたので今度作ってみます

イヌビワも美味しいけど食べて害があるかどうか判らなかったから遠慮していたけどコレからは安心して食べることができます。
 
名前が分かるのと分からないのとで全然ちがいますね勉強になります。
無題 Name 貼った人 18/04/24(火)01:49:26 No.80014 del
    1524502166882.jpg-(323413 B) サムネ表示
323413 B
これからの時期はクズの蔓なんかも美味しい山菜になる。
クズなんて原野や河川敷に腐るほど生えているので採り放題。
今年は温かかったので、もうこの時期にクズの芽が出てきた。
写真は数日前に作ったクズのバラ肉巻き。
塩コショウでも、焼肉のタレでも美味しくいただける。
無題 Name 名無し 18/04/24(火)07:13:53 No.80015 del

水田があったけど、セリ取り放題だったなあ
無題 Name 名無し 18/04/24(火)20:15:44 No.80018 del
イヌビワの葉は桑みたいな感じかな
桑も特に風味無いけど茹でると食いやすい
無題 Name 名無し 18/04/24(火)22:58:32 No.80022 del
> ブナもやし

ググってみたが、なんだあのふたばは。
無題 Name 名無し 18/04/25(水)09:45:36 No.80024 del
>イヌビワも美味しいけど食べて害があるかどうか判らなかったから遠慮していたけどコレからは安心して食べることができます。
葉をちぎったり茎をちぎったりすると、白い乳液出てくるし、食べるにしてもまあ程々に。
自分の持ってる本には若葉が食べられると書いてあるが、ググっても葉を食べるというのは出てこないしマイナーな食材みたいだ
無題 Name 名無し 18/04/25(水)18:44:33 No.80030 del
イチジクの仲間ですよね
無題 Name ポン塵収集車 18/04/29(日)00:33:47 No.80049 del
    1524929627654.jpg-(501410 B) サムネ表示
501410 B
クズがうまいときいて、早速採ってきた。
あとヨモギとかも。
無題 Name ポン塵収集車 18/04/29(日)00:34:21 No.80050 del
    1524929661595.jpg-(623160 B) サムネ表示
623160 B
こちらが本命
無題 Name ポン塵収集車 18/04/29(日)00:34:38 No.80051 del
    1524929678296.jpg-(490828 B) サムネ表示
490828 B
揚げます
無題 Name ポン塵収集車 18/04/29(日)00:35:14 No.80052 del
    1524929714933.jpg-(427357 B) サムネ表示
427357 B
こんな感じ。

クズ、あんまり美味しくないじゃないかぁ。
無題 Name 名無し 18/04/29(日)00:41:58 No.80053 del
近場にミツバアケビが死ぬほど生えてて新芽をいただこうと思うんだけど何がおすすめ?
無題 Name 名無し 18/04/29(日)15:11:57 No.80059 del
> こちらが本命
サムネが菜飯に見えた
無題 Name ポン塵収集車 18/04/30(月)19:28:22 No.80064 del
アケビなら炊き込みご飯と聞いた。
炒め物とかしか食べたこと無いが。
無題 Name 名無し 18/04/30(月)21:39:02 No.80066 del
アク抜きしてテキトーに切って、ウズラの卵の黄身を落として醤油かけて混ぜて食べる
巣ごもり卵みたいに盛り付けると見た目も綺麗
無題 Name 名無し 18/05/03(木)09:46:20 No.80121 del
ドクダミを刻んで醤油にちょっと漬けたのを
おかずに少しご飯食べてみたところ美味でした
無題 Name 名無し 18/05/06(日)08:18:19 No.80177 del
>こちらが本命
ハリエンジュの花?
無題 Name 名無し 18/05/21(月)21:35:18 No.80359 del
    1526906118100.jpg-(72657 B) サムネ表示
72657 B
質の良い山菜が採れると単純に嬉しい
貧弱なのは採らん
無題 Name 名無し 18/05/22(火)20:26:47 No.80367 del
ドクダミは花の時期が効能高いって言うね
丁度今時期だね

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