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ミョウガは放置しておくと、竹林のようにしつこくて、トテモも硬いランナー(浸食根)を張りまくり、増殖しすぎた場合には、重機をして駆除するしか方法がなく、ヤバイことになり、きちんと監視・隔離して栽培するのが適当で、管理(栽培)ではなく、監視・メンテが必要です。
また、ミョウガは簡単に増殖・育ちますが、日本人は敗戦国民で、理論(りくつ)ばかりで、トテモ料理・調理がヘタクソな給食育ちのまんであり、論理(物理的)には、ミョウガなんざほぼ栄養が無い刺激物…「毒を喰らって毒を制す、良薬口に苦し」なダケであり、こんなの大量に喰ったら、必ず中毒な病気になるか、死にます。
…のと、栄養なんざは、ありません。

ニラの場合も同じで、スーパーで買ってきたニラの根を切ってあるのは、根が残っていれば、スーパーでネギや小ネギのヘタ(少し残っている根)があれは、そのヘタを皿とかに置いて水(水道水を推奨※)を与えると、再生・発芽し、「発芽した」土に植えると、また育ち、スーパー以上になったりするのが普通です。
※「水道を推奨」というのは、ヒトでも植物でも同じで、切られちっゃた傷口がある場合は、水道水の方が良いのです。

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ニラの場合、ネギ同様、もしくはネギ以上に、根・根本を残している状態のものは、水道水でもすぐに再生・発芽するくらいにトテモ生命力が逞しいニラです。
でも、スーパーで、根付きニラ、根本が残っているようなニラがあまり販売されていないのは、「簡単に再生できる・発芽」コトのうち、ニラ農家がニラ再生されたら儲けが無くなる…ではなくて、ニラの自家繁殖・栽培はとても危険で、ニラとよく似た葉を持つような観賞用植物または観賞用植物が捨てられた後も野良な雑草になっているユリ=スイセンのような猛毒な植物とニラの葉は非常によく似ているというより、全く同じような容姿をしています。

そもそも、ニラ・ネギもユリ科と同属であり、栄養そのものではなく、人体、人体の細胞を鍛えるサドマゾ系な野菜であり、栄養ぢゃない、薬・薬味程度の食用範囲としましょうね。